Livets goda...

...måste väl ändå vara en god efterrätt?

I förra veckan när jag och barnen var och handlade på Ica Maxi så hade de provsmakning i köket och min äldsta son vill alltid dit och spana och provsmaka så han drog dit oss med bestämda steg.

Kvinnan som stod där och bakade serverade en superb kladdkaka. Barnen sa oooh, och aaah, smaskens! Den var verkligen god! Lite som mousse i konsistensen. Och det bästa av allt, den var "nyttig" också. 

Den heter "Kalorisnål kladdkaka" och står i tidningen Maxiköket nr 2 2014.

Ca 10 bitar * 30 min

200 g lättmargarin

200 g mörk choklad minst 70% men gärna 90% kakaohalt

4 ägg

3-4 dl Dansukker SteviaSocker

1 msk vaniljsocker

1. Smält matfett och choklad i en kastrull på svag värme på spisen.

2. Vispa äggen pösiga med elvisp. Tillsätt SteviaSockret och vaniljsockret och vispa smeten lätt och luftigt.

3. Tillsätt chokladblandningen. Häll smeten i en springform vars botten är klädd med bakplåtspapper och kanten smord.

4. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 15-20 minuter, kakan skall vara kladdig i mitten. Låt svalna i formen. Servera kakan med lite mini fraiche och färska bär till.

Eftersom barnen inte är så förtjusta i fraiche så tog vi grädde till vår kaka. Så i söndags fick vi avnjuta denna goda kaka till efterrätt. Betyget från hela familjen är 5 stjärnor! Detta var första gången, men definitivt inte den sista gången vi bakar Kalorisnål kladdkaka!

Feberbak...

Två dagar på förskolan av totalt tre dagar för lillebror blev det bara denna veckan. Imorse vaknade han med rosiga varma kinder och temperaturen uti kroppen visade på 38.5.

Så vi sjukanmälde honom och storasyskonen fick skynda iväg till förskoleklassen tillsammans med pappa. Idag är deras sista dag på fritids. Barnen tycker givetvis det är jättetråkigt att behöva sluta. Men så är det bestämt i kommunen. När skolbarn får syskon får de inte längre nyttja fritids. 

Rätt eller fel? Ja, jag tycker såklart de kunde fått gå någon timma där just för att de flesta kompisar faktiskt är där och leken fortsätter där efter skolan. Men, men, vi får helt enkelt acceptera reglerna.

Jag misstänker att barnen kommer vara sjukt trötta på mor sin om ett tag i alla fall. Men när lillasyster blir lite äldre så kanske man kan dra iväg till bushus, bibliotek och öppna förskolan någon dag i veckan åtminstone.

Idag blev det i alla fall muffinsbak med lillebror.

Bananmuffins

2 bananer, skalade och delade i bitar

100 g margarin/smör i kuber 

2 dl strösocker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk vanillinsocker

1 dl gräddfil/filmjölk eller turkisk yoghurt

Matfett och ströbröd till ev plåtformar

Ca 20 st

Ugnstemperatur 225 grader

Använd matberedare med kniv i beredningskålen, eller använd elektrisk visp. Blanda banan, margarin och socker till en pösig smet.

Tillsätt övriga ingredienser. Fördela smeten i muffinsformar som ställs på bakplåt och grädda mitt i ugnen 10-12 min.

Njut en muffins till fikat!